吃野菜会引起过敏反应吗?

　　春天来了，大地上的每一个角落者充满了春天的气息。很多人都迫不及待去买点野菜尝鲜，像是香椿、野芹菜、野小蒜等，或凉拌或炒蛋炒肉。但是不是所有人都可以吃野菜的，吃了野菜过敏的患者就不少，像是有些患者吃了会出现荨麻疹、双眼红肿、过敏及日光性皮炎等症状。所以我们在野菜的时候是需要注意的，下面针对几种常见的野菜来说明下：

　　一、吃野芹菜引发过敏症状

　　家住市区的李女士最近脸上突然长了不少红斑、丘疹，自己对花粉也不过敏，也没有吃海鲜，怎么会突然间皮肤过敏呢?在我院肤科医生的帮助下，李女士回忆起自己每次过敏之前都吃野芹菜，而这种菜也正是自己皮肤过敏的“祸端”。由此可见，有些野菜对光比较敏感，部分市民吃下这些对光比较敏感的野菜经过日光中的紫外线照射后，就会引发日光性皮炎，李女士患的正是这种皮炎。

　　日光性皮炎多发生于春季，患者以青壮年女性为多，儿童发病也较常见。一般在进食野菜后，面部、手部、颈部等局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，严重时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。

 

　　二、吃完椿芽全身长红斑

　　香椿是时下最抢鲜的野菜，人们一般会做一道凉拌菜作为下饭的美味。专家介绍说，事实上，香椿过敏与体质无关。每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，开水焯过后就剩4.4毫克左右，对人体基本无害。所以吃香椿前较好用开水烫一下，以免发生亚硝酸盐中毒。

　　三、野菜虽好但不要多吃

　　能引起日光性皮炎的光感性菜类很多，有野芹菜、灰菜、紫云英、萝卜叶、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、刺儿菜、无花果、黑木耳和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜、香菜等。那怎么预防这种过敏的发生呢?较好的办法就是不要食用引起过敏的野菜，特别是不能一次吃得过多，或者是晚上食用后直接休息，避免接触阳光的照射。

　　野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋等，都含有可过敏物质，容易引发一些特殊体质的人过敏。野小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等。此外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等症状。比如野荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。

　　温馨提示：不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用，尤其是过敏体质或抵抗力差的人群更要尽量避免食用。吃野菜后如果出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，就需要马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。

　　如果关于野菜引起的过敏症状，您还有什么疑问，可以与我院专家进行在线交流。

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