补碘过量的标准如何认定?据中华医学会上海甲状腺组组长、市第一人民医院内分泌科主任医师吴艺捷教授介绍，目前采用的是抽查取平均尿碘量的方式，为200到300微克之间，虽然部分上海居民的尿碘量略高，但从本市的人群整体看，这一情况尚无须引起恐慌。
对于过度摄取碘是否对人体有害，吴艺捷教授表示要因人而异来看。因为对一个甲状腺调节功能正常的人而言，吃一些含碘量高的食品，如海产品等，多余的碘会经肾脏从尿中排出，“多吃多排，少吃少排”，不会引起体内碘过量。但是对于甲亢等甲状腺有问题的人来说，不需要补碘，因此最好选择无碘盐。吴教授强调，完全不补碘也是不可取的，尤其孕妇、小孩子更需要补碘，不然会影响智力发育。
此次食盐中碘含量上限下调，吴艺捷认为因为一方面现在食盐生产工艺进步，碘流失减少，因此可以较好地控制最后居民买到手的盐的含碘量;另一方面近年来本市生活条件的改善，市民的肉类食用量大幅增加，膳食中碘的摄取来源变得广泛。
