酒糟性皮肤是因人体免疫失调，导致皮肤表皮在受外在刺激(过度晒太阳、不当医美)后受损;造成该患者对本 就存在于人体皮肤表皮上彼此共生、相安无事的细菌、螨虫引发特定发炎反应，使血管扩张、增生，而导致皮肤泛红、发热、发痒等不适症状出现。
酒糟性皮肤炎的发生原因与香蕉、奇异果、柑橘类等水果间又有何关联性呢?专家解释，这是因为上述水果中含有大量的组织胺成分所致，一旦酒糟性皮肤炎患者摄取过量，恐将导致身体中的过敏现象增加;使发炎反应更为加剧，造成血管扩张、通透性佳，让脸部、鼻子等患部变得更红、肿、更痒，不可不慎!
此外，不仅是水果，日常饮食中常见的带壳海鲜、坚果和经繁复加工的腌制、加工食品，组织胺含量也相对较高，切勿摄取过量。
虽然上述食物组织胺含量相对其他食物来的高，但也并非完全碰不得。事实上，依据体质的不同，每位酒糟性皮肤炎患者都有一定的差异性，建议民众不妨在适量摄取的状况下，了解自身的体质，加以厘清哪些食物是自己的饮食地雷，较有保障!
患有酒糟的皮肤大家一定要注意不能盲目的处理的，希望大家能够注意方法积极的配合为好的，不能让疾病耽误了自己的，注意千万不能挤压的，不能让疾病困扰着自己的。
